چای ترش یا همان چای هیبیسکوس (Hibiscus tea) یکی از نوشیدنی‌های گیاهی پرطرفدار در سراسر جهان است که از گل‌های خشک‌شده‌ی گیاه Hibiscus sabdariffa تهیه می‌شود. این چای به خاطر رنگ قرمز تیره، طعم متمایل به ترش و خواص درمانی‌اش، به ویژه در کنترل فشار خون بالا، شناخته شده است.